TORTA ALEMANA DE MANZANAS

Ingredientes:

250g. de azucar

250g. de harina

250 de mantequilla

Una pizca de sal

Una cucharadita de azúcar avainillado

Una cucharadita de levadura

Ralladura de limon

6 Huevos

4 ó 5 Manzanas

Mezclar 250 gr de azúcar con 250 gr de mantequilla, una pizca de sal, una cucharadita de azúcar avainillado y la ralladura de un limón

Añadir 6 huevos de uno en uno y batir bien cada vez

Añadir 250 gr de harina tamizada y una cucharadita de levadura y batir mucho hasta que quede una masa homogénea.

Untar de mantequilla un molde y poner una capa de masa (la mitad más o menos)

Una capa de manzanas reineta cortadas no muy finas, aunque en la receta original no venia yo le puse junto con las manzanas pasas que previamente había hidratado un poquito con pedro ximenez.

El resto de la masa (cuidado al extenderla que no se muevan las manzanas de abajo) y una ultima capa de manzanas.

Hornear unos 50 minutos aproximadamente a 180º.

Una vez fuera del horno espolvorear de azúcar glass.

Flan de Dulce de Leche

Porciones: 6

INGREDIENTES
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
250 gramos de dulce de leche ( arequipe, manjar blanco )
2 tazas de leche hervida ( 500cc. )
3 cucharadas de azúcar
1 huevo
4 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION
Poner en una cacerola chica el azúcar y cubrirla apenas con agua.
Colocar la cacerola sobre fuego fuerte hasta lograr un caramelo con buen color.

Volcarlo en una budinera y hacerlo girar en la misma hasta revestirla bien interiormente.
Dejarlo que se enfríe hasta que endurezca. Reservar.

Aparte, agregar a la leche recién hervida las tres cucharadas de azúcar.
Mezclarla y dejarla entibiar.

Semibatir las yemas y el huevo e incorporarle el dulce de leche mezclando bien.
Añadir la esencia de vainilla y la leche.

Volcarlo en la budinera y llevarlo a horno moderado y a baño María, tratando de que el agua a temperatura ambiente, llegue hasta las tres cuartas partes de la budinera.

Cocinar hasta que la preparación se note firme aproximadamente 45 minutos.
Retirar la budinera del horno y del baño.

Dejar enfriar bien el flan y luego ponerlo en el refrigerador hasta que esté frío.
Recién ahí se desmolda.
Mantenerlo en heladera hasta el momento de servir.